70% Nebbiolo e 30% Barbera da un vigneto a pochi passi dalle torbiere della Franciacorta (la riserva naturale), “Nibbio” è l’uccello rapace riportato in etichetta, il cui nome richiama l’uva da cui è composto.

Viene affinato unicamente in vasche d’acciaio e bottiglia, il vino si presenta rosso scuro nel bicchiere, con riflessi vivaci tipici della Barbera. Al naso fruttato con sentori erbacei, in bocca il tannino è presente ma gradevole, in evoluzione mese dopo mese, finale delicato nel complesso.

Le caratteristiche di questo vino lo rendono eccellente per salumi e formaggi, ottimo con minestre e zuppe anche di pesce.