Vitovska 100%, un vitigno autoctono dell’area vinicola Carso-Kras. Non ne esiste traccia in altre regioni del Mediterraneo e la sua storia è ormai conservata nella tradizione locale. Vite antica, rustica, capace di sopportare la Bora e la siccità.

All’arrivo in cantina le uve hanno subito una breve macerazione in ambiente anaerobico a bassa temperatura per salvaguardare aromi e profumi. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a basse temperature. In seguito, il vino rimane in contatto con le fecce fini per diversi mesi, così da conservare la freschezza degli aromi ed evitare ossidazioni.

Al naso sentori di fieno e fiori, roccia bagnata e muschio. In bocca è elegante ed invita a un abbinamento gastronomico. Tocco minerale persistente

Vino rinfrescante, ottimo come aperitivo quindi con tutti gli antipasti, anche con crostacei e frutti o crudi di mare.